Apoyamos el desarrollodel cacao peruano

Historia de nuestro cacao

Hay varias versiones respecto a los orígenes del cacao. No obstante, la mayoría de historiadores coinciden en que el cacao se originó en las cuencas del río Amazonas ya que ahí los árboles de cacao crecían de forma natural. Esto habría ocurrido hace unos 4,000 años (Motamayor, 2002).

Posteriormente, hace aproximadamente 3,000 años, aparecieron los primeros cultivadores en Centroamérica. Se cree que fueron los olmecas, una antigua cultura mesoamericana precolombina que se desarrolló en México (Cultura México, 2011), quienes descubrieron que el cacao era comestible al ver como ciertos animales consumían el fruto (Inaforesta).

Según investigaciones realizadas por la Universidad de Michigan (Henderson, 2007), el cacao fue inicialmente consumido como una bebida.

Ya en el siglo XVI, se realizó el primer envío de cacao a Europa. A partir de esa época, el consumo del cacao fue expandiéndose a nivel mundial hasta lograr el reconocimiento internacional que tiene en la actualidad.

Del Cacao al Chocolate

Todo lo que necesitas saber para entender el proceso productivo del cacao y el chocolate.

Más información

Estadísticas de la Industria

  • Fuente: ICCO Quarterly Bulletin of Cocoa Statistics, Vol. XLII, No. 1, Cocoa year 2015/16

  • Fuente: http://www.agrodataperu.com/wp-content/uploads/2016/09

  • Los más grandes consumidores de chocolate. Fuente: Euromonitor. Elaboración: Statista

  • Fuente: Euromonitor. Elaboración CIC

Mercado Peruano

  • La producción anual para el año 2014 fue de 81 651 TM en 107 186 hectáreas cosechadas, con un crecimiento promedio anual acumulado de 17% en los últimos 5 años (MINAGRI).
  • A pesar del alto crecimiento de los últimos años, la producción de cacao en el Perú representó menos de 2% de la producción mundial en el 2013 (MINAGRI).
  • El cacao se cultiva en 16 departamentos del Perú, siendo los principales San Martín (47.3%), Junín (15.3%), Cusco (12.0%), Ayacucho (6.1%), Amazonas (5.9%), Huánuco (4.6%) y Ucayali (3.6%)  que concentraron en el año 2014, el 94.8 por ciento de la producción nacional (MINAGRI).
  • Los principales países a los que Perú exporta cacao son: Países bajos, Bélgica, Italia y USA.